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餐飲加盟是當今創業市場中的熱門選擇之一，然而，開設一家餐飲加盟店需要一筆可觀的資金。

如何準備充足的資金，是每一個創業者都需要面對的問題。本篇文章將深入探討餐飲加盟創業中資金的重要性和如何有效管理資金。

開店資金的重要性

開店資金是餐飲加盟創業中最基本的元素之一。

在開店之前，創業者需要考慮到許多不同的因素，例如租金、裝修、設備、員工工資等等，這些開支都需要有足夠的資金來支撐。缺乏足夠的資金將對開店後的運營產生巨大的影響，可能會導致經營上的困難和甚至倒閉。

因此，在開店之前，創業者需要進行全面的資金規劃和評估，以確保有足夠的資金來支付開支和應對未來的經營挑戰。有效管理資金是成功開設餐飲加盟店的關鍵。

有效管理開店資金的建議：

接下來，我們將深入探討如何有效地管理開店資金。

1.建立預算計劃

開店前，你需要確定你需要多少資金來支付開店費用和日常營運成本。這包括租金、員工薪資、原料成本、水電費用等等。

你需要建立一份預算計劃，明確列出所有的開支項目以及預估的支出金額。這樣可以幫助你有效地掌控財務狀況，避免出現預算超支的情況。

2.控制成本

控制成本是開店過程中非常重要的一個環節，如果你不能有效地掌控成本，就很難保持盈利狀態

這包括從原料採購、裝修設計到日常運營等方方面面。比如在原料採購時，可以和供應商談判價格或者和其他加盟商進行團購，這樣可以有效地降低成本

在裝修設計方面，可以儘可能地利用現有的資源或者選擇性價比較高的裝修材料。在日常運營方面，可以儘可能地降低浪費，提高營運效率等等。

3.資金調配

資金調配是開店過程中必須掌握的技能之一。你需要確保有足夠的資金來支付日常開支，同時還要保持足夠的現金儲備以應對突發情況

在調配資金時，需要考慮到不同支出項目的優先級，確保資金用在最關鍵的地方。同時，你還需要時刻關注財務狀況，及時調整資金調配計劃。

4.行銷投入

在開店初期，行銷投入是非常必要的。你需要花費一定的資金來進行品牌宣傳和推廣，吸引更多的消費者來到你的店鋪消費。但是，你需要注意行銷投入的時機和比例，避免過度投入導致資金短缺。

以下是一份基本的加盟餐飲事業資金運用表格，列出了一些支出開銷的分配比重。這份表格只是作為參考，您可以根據您的實際情況進行調整。

值得注意的是，以上只是一個大致的分配比重，您在實際運用時需要根據您的具體情況進行調整。

例如，如果您的加盟品牌所在地的租金較高，則店鋪租金及押金的比重可能需要調整。另外，您還需要注意開銷的合理性和節省成本的方法，以保證您的資金運用效益最大化。

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沒有背景，更要有鮮衣怒馬的背影　　文/馮小風　　1　　和好友浩子一起漫步在城市的街頭，暮秋之夜，有些微寒。不滅的燈光閃閃爍爍，盡情地折射出這座城市的繁華。鱗波漾漾的江水從黑暗的一頭流向未知的另一頭，無法猜測它的結局，不過，所幸我們目之所及處光亮如晝。　　浩子將房子買在了江邊，幾乎是這座城市最貴的地段。清晨啟窗遠眺，江面如鏡，碧空如洗，暖暖的陽光射入，一天的美好心情就此開始。　　逛得累了，便往回走，行至小區附近，有巨幅的地產廣告被金黃的射燈照得十分顯眼。廣告語寫道，“沒有地段，談什么身段。”我笑著調侃浩子，“你把房買在這里，是為了身段吧？”浩子哈哈一笑，“必須的，這年頭不裝一點，對不住眾生啊。”　　我們從后門進入浩子所在的小區，走在用鵝卵石鋪就的彎彎小路上，深秋的桂花已經格外馥郁。　　浩子突然一本正經地對我說，“買在這兒呢，一來，離公司近；二來，我有這個經濟能力。最重要的，我從小在河邊長大，所以現在也想住在河邊。”　　我有些驚訝地回頭看了看他，他臉上的誠懇讓人有些忍俊不禁。　　2　　浩子是六年前來到這座城市的，如同所有想要出來闖蕩世界的年輕小子一樣，他必定要經歷一個撞得鼻青臉腫的時代。那是修行，也是我們不一味臣服于這個世界所得到的證明。　　浩子剛來這座城市的時候，只帶了一個破舊的行李箱，舍不得去住一兩百塊錢一晚的賓館，只得和一群來這兒尋找夢想的年輕人擠一間不大的民宿。　　他學貿易出身，想找個與專業對口的公司，便到處投遞簡歷，面試一輪又一輪，可他的學歷讓他頭疼不已。他與名牌大學無緣，他只是一所二流學校的二流專業的畢業生。無論他在簡歷上填寫獲得過多少獎學金，也無法輕易地叩開知名企業的大門。　　白天到處尋找機會，晚上就看書，夯實各種業務操作技能。渴了就喝白水，餓了就吃泡面和饅頭。有時候，臨睡前，看著被水漬浸得發霉的天花板，會想起母親曾跟他說過的：“娃，你就別去外面受苦啦，就在家這邊找個工作過個安穩日子就好了。咱一輩子生活在這個窮地方，比不過那些城里人的。”　　如果說，他在那些日子里絲毫沒有灰心過，不太現實。只是失望幾秒鐘過后，就帶著對未來生活的期望沉沉睡下。一覺醒來，朝霞滿天，頓時又對生活和工作充滿了無限熱忱。　　最后，他在一家企業找到了最普通的業務員工作，工資不高，工作任務卻不輕松，加班成了他生活的常態。　　有一個老員工曾問他，公司就給這么點錢，有必要這么玩命嗎？浩子不愿意解釋，只是笑呵呵地回答，“反正我沒女朋友，也沒什么愛好，不加班沒啥事干，還不如留公司做點事呢。”　　慢慢地，有些員工變得不太喜歡跟浩子玩，覺得他心機重，一心圖表現。可浩子卻一如既往，該怎樣就怎樣。　　浩子曾對我說，他從來就不信奉給多少錢就辦多少事的原則，畢竟在一個崗位上得過且過幾年，看似報復了老板，其實報復的全是自己本應更好的人生。因為平庸懶散地呆在舒適區內的人，永遠不會有進步的空間。　　浩子晉升得挺快，很快成為了業務主管，繼而到部門負責人。他要融進這座城市，讓他母親知道，出生之地從來不能決定一個人在未來的社會地位，所有安于現狀的說辭說到底都是對自己人生的不負責任。　　浩子在那個公司干了五年，雖然薪水不低，但最后還是辭職了。之后在一家很好的外企謀到了一個職位，一切又從零開始，一切重新奮斗。　　如今又過去一年，這一年里我與他聯系得少了，但我仿佛能看到，夜闌人靜，連路燈都快要休息的時候，他將西服搭在肩上，拖著疲憊的身體走回那個休憩靈魂的地方。他的面容有些疲態，但他的眼神比誰都要清澈，清澈得可以看到所有的希望。　　3　　木頭大學畢業后，想進銀行工作，為此不知做了多少準備，終于過關斬將殺進最后一輪測試。分析下形勢，木頭的自身條件在入圍者中都屬佼佼者。　　只是幾天之后，她被通知落選。至于原因，是當時一個參與招聘的人很久之后跟她說起的，選上的幾位都打好了招呼。　　木頭說，知道消息的那一刻，她確實氣憤了一霎。不過也僅僅只是一霎，她便清楚地意識到，背景有用，但是自己并沒有，先天不足，就只能靠后天來彌補。如果把所有的不如意都歸結于背景不深、家庭條件不好，那無疑是自欺欺人。　　后來，木頭還是進了另一家銀行工作。為了更好地發展業務，木頭從內到外將自己認真地改造了一番。研究溝通之道、練習話術、更加精研自己的專業知識，是她業余時間必做的幾件事。木頭還報名參加了一個塑造良好職場女性形象的課程。因為她知道，投資什么，都不如投資自己來得靠譜，來得有底氣。　　慢慢地，木頭的客戶越來越多，業務量也急劇攀升，提成自然水漲船高。　　木頭曾跟我自嘲，說：“我這個外貌放在人群中一桿子打翻一片，我將自己收拾得人模狗樣，完全是因為以最好的形象面對客戶是對他們最基本的尊重。有些人只看到我的妝容，卻看不到多少個夜晚我猛喝著咖啡，只為提高自己業務能力而埋頭苦讀那些最難啃的資料的場景。”　　銀行向來是競爭壓力很大的行業，可如今的木頭在她們單位簡直是明星似的人物。出身于普通小鎮的普通家庭，祖傳三代沒有達官顯赫，親戚朋友都無法給她帶來業務幫助，但是木頭的業績始終位居前列。　　她不是那種完成了任務量便拍手大吉的人，她說她要掌管工作，而絕不能被工作奴役。她要的不只是薪水的看漲，還有自己真真實實地“進化”。　　她那顆向上開花的心似乎從來沒有開敗過。她清楚地知道，只有自己努力取得了成就，才能讓那些唯背景論的人通通閉上他們那充滿負能量的嘴。　　4　　我沒有絕佳的地段，但我有絕佳的身段；我沒有閃亮的背景，但我有閃亮的背影；我選擇不了自己的出身，但我能選擇以何種方式出彩；我從不懼怕來自任何人的成見，我只要他們看到我的成功。　　宿命不該成為墮入平庸的擋箭牌，奮斗才是一切美好人生的原動力。但愿我們都能有朝一日，鮮衣怒馬，春風得意，讓宿命也為這些來之不易的榮耀喜極而泣。 沒有背景該怎樣贏得機會 經典語錄：父母給的那叫背景，自己打的才叫江山 經典語錄：他是你的生活背景，而你是他的甲乙丙丁分頁：123

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周作人：莧菜梗　　--草木蟲魚之四　　近日從鄉人處分得腌莧菜梗來吃，對于莧菜仿佛有一種舊雨之感。莧菜在南方是平民生活上幾乎沒有一天缺的東西，北方卻似乎少有，雖然在北平近來也可以吃到嫩莧菜了。查《齊民要術》中便沒有講到，只在卷十列有人莧一條，引《爾雅》郭注，但這一卷所講都是“五谷果瓜菜茹非中國物產者”，而《南史》中則常有此物出現，如《王智深傳》云，“智深家貧無人事，嘗餓五日不得食，掘莧根食之。”又《蔡樽附傳》云，“樽在吳興不飲郡齋井，齋前自種白莧紫茹以為常餌，詔褒其清。”都是很好的例。　　莧菜據《本草綱目》說共有五種，馬齒莧在外。蘇頌日：“人莧白莧俱大寒，其實一也，但大者為白莧，小者為人莧耳，其子霜后方熟，細而色黑。紫莧葉通紫，吳人用染爪者，諸莧中唯此無毒不寒。赤莧亦謂之花莧，莖葉深赤，根莖亦可糟藏，食之甚美味辛。五色莧今亦稀有，細莧俗謂之野莧，豬好食之，又名豬莧。”李時珍曰：“莧并三月撒種，六月以后不堪食，老則抽莖如人長，開細花成穗，穗中細子扁而光黑，與青箱子雞冠子無別，九月收之。”《爾雅·釋草》：“蕢赤莧”，郭注云：“今之莧赤莖者”，郝懿行疏乃云：“今驗赤莧莖葉純紫，濃如燕支，根淺赤色，人家或種以飾園庭，不堪啖也。”照我們經驗來說，嫩的紫莧固然可以渝食，但是“糟藏”的卻都用白莧，這原只是一鄉的習俗，不過別處的我不知道，所以不能拿來比較了。　　說到莧菜同時就不能不想到甲魚。《學圃余疏》云：“莧有紅白二種，素食者便之，肉食者忌與鱉共食。”《本草綱目》引張鼎曰：“不可與鱉同食，生鱉瘤，又取鱉肉如豆大，以覓菜封裹置土坑內，以上蓋之，一宿盡變成小鱉也。”其下接聯地引汪機日：“此話屢試不驗。”《群芳譜》采張氏的活稍加刪改，而未云“即變小鱉”之后卻接寫一句“試之屢驗”，與原文比較來看未免有點滑稽。這種神異的物類感應，讀了的人大抵覺得很是好奇，除了雀入大水為蛤之類無可著手外，總想怎么來試他一試，莧菜鱉肉反正都是易得的材料，一經實驗便自分出真假，雖然也有越試越胡涂的，如《西陽雜俎》所記，“蟬未脫時名復育，秀才韋翱莊在杜曲，常冬中掘樹根，見復育附于朽處，怪之，村人言蟬固朽木所化也，翱因剖一視之，腹中猶實爛木。”這正如剖雞胃中皆米粒，遂說雞是白米所化也。莧菜與甲魚同吃，在三十年前曾和一位族叔試過，現在族叔已將七十了，聽說還健在，我也不曾肚痛，那么鱉瘤之說或者也可以歸人不驗之列了罷。　　莧菜梗的制法須俟其“抽莖如人長”，肌肉充實的時候，去葉取梗，切作寸許長短，用鹽俺藏瓦壇中；候發酵即成，生熟皆可食。平民幾乎家家皆制，每食必備，與干菜淹菜及螺獅霉豆腐千張等為日用的副食物，莧菜梗鹵中又可浸豆腐干，鹵可蒸豆腐，味與“溜豆腐萬相似，稍帶桔澀，別有一種山野之趣。讀外鄉人游越的文章，大抵眾口一詞地譏笑上人之臭食，其實這是不足怪的，紹興中等以下的人家大都能安貧賤，敝衣惡食，終歲勤勞，其所食者除米而外唯菜與鹽，蓋亦自然之勢耳。干脆者有干菜，濕腋者以槐菜及覽菜梗為大宗，一年間的“下飯”差不多都在這里，《詩》云，我有旨蓄，可以御冬，是之謂也，至于存且日久，干脆者別無問題，濕腋則難免氣味變化，顧氣味有變而亦別具風味，此亦是事實，原無須引西洋干酪為例者也。　　《邵氏聞見錄》云：“汪信民常言，人常咬得菜根則百事可做，胡康侯聞之擊節嘆賞。”俗語亦云：“布衣暖，菜根香，讀書滋味長。”明洪應明遂作《菜根談》以驕語述格言，《醉古堂劍掃》與《婆羅館清言》亦均如此，可見此體之流行一時了。咬得菜根，吾鄉(www.lz13.cn)的平民足以當之，所謂菜根者當然包括白菜芥菜頭，蘿卜芋艿之類，而莧菜梗亦附其下，至于莧根雖然救了王智深的一命，實在卻無可吃，因為在只是梗的末端罷了，或者這里就是梗的別稱也未可知。咬了菜根是否百事可做，我不能確說，但是我覺得這是頗有意義的，第一可以食貧，第二可以習苦，而實在卻也有清淡的滋味，并沒有蔑這樣難吃，膽這樣難嘗。這個年頭兒人們似乎應該學得略略吃得起苦對好。中國的青年有些太嬌養了，大抵連冷東西都不會吃，水果冰激淋除外，我真替他們憂慮，將來如何上得前敵，至于那粉澤不去手，和穿紅里子的夾袍的更不必說了。其實我也并不激烈地想禁止跳舞或抽白面，我知道在亂世的生活中耽溺亦是其一，不滿于現世社會制度而無從反抗，往往沉浸于醇酒婦人以解憂悶，與中山餓夫殊途而同歸，后之人略跡原心，也不敢加以非薄，不過皮也只是近于豪杰之徒才可以，決不是我們凡人所得以援引的而已。－－喔，似乎離本題太遠了，還是就此打住，有話改天換了題目再談罷。　　二十年十月二十六日，于北平 周作人作品__周作人散文集 周作人：夢想之一 周作人：談策論分頁：123

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